収穫したミニトマトで、自家製トマトケチャップ作り
菜園のミニトマト
今朝の便で、旅先から帰ってきました。
３日ぶりのわが家。やっぱり家はいいです。
菜園のミニトマトは、大豊作。次から次へを実がついて、うっかりすると収穫する前に落ちてしまいます。
３日間留守にしていたこともあり、いつもよりたくさんとれました。
（細長いのが菜園で採れたもの、その他は冷蔵庫に合ったものです）
サラダに入れるのも飽きてきたので、栗原はるみさんの『夏の週末しごと』に載っていたレシピを参考に、トマトケチャップを作ってみました。
自家製トマトケチャップの作り方
≪材料≫
トマト・・・４００ｇ（写真の量）
玉ねぎ・・・４分の１個
生姜のすりおろし・・・少々
トマトケチャップ・・・大さじ１（はるみさんのレシピではトマトペーストでした）
酢・・・少々（同じく赤ワインビネガーでした）
塩・・・小さじ４分の１
砂糖・・・大さじ１
≪作り方≫
１．鍋に湯を沸かしトマトを湯むきし、粗みじんにする。
２．玉ねぎをみじん切りにする。
３．鍋にトマト、玉ねぎ、生姜を入れ煮立ったら弱火にして蓋をし、２０分煮る。
４．トマトペースト、塩、隠し味の砂糖を加えてさらに１０分煮る。
５・お酢を入れて、味をみて仕上げる。
ミニトマトの湯むきは面倒かなと思いましたが、心もち長めに湯に入れると皮がはじけて簡単に剥けました。
あとは、煮るだけなので、ちょっと時間はかかりますが、簡単です。
ミニトマトを使ったせいか、種が気になったので、バーミックスで滑らかに仕上げました。
できあがりは、１カップ半ぐらいです。
味は、市販のケチャップと比べると、トマトの風味が生きていて、あっさりしています。香辛料も入っていないので、優しい味ですね。
家にある材料で、簡単に作れて、美味しいです！
ケチャップ作りに時間がかかり、おなかを空かせたヒロシに急かされ、夕食はワンプレートご飯になりました( ´艸｀)
